Història:

Plat tradicional de dies de festa donada la base d’aquest: el pollastre. Aquesta au ha estat històricament una de les més apreciades i per tant més cares, cosa que l’ha limitat a dies d’excepció i celebració.

Cuinat tradicionalment a la tardor, quan el bolets ja són presents i es poden combinar fàcilment amb qualsevol tipus d'aus.

Els bolets, que mereixen un capítol a part dins la cuina catalana, producte més que humil en el seu origen, acaparen avui tota l’atenció de programes de televisió, associacions micològiques, agrupacions de cuina i festes variades com la de Setcases. A Morella coneixen bé el tema.

(vídeo només disponible en anglès)